home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Epic Interactive Encyclopedia 1998 / Epic Interactive Encyclopedia, The - 1998 Edition (1998)(Epic Marketing).iso / C / Casein / INFOTEXT < prev   
Text File  |  1992-09-04  |  271b  |  9 lines
  1. Casein is a main protein of milk, from which 
  2. it can be separated by the action of acid, 
  3. the enzyme rennin, or bacteria (souring); it 
  4. is also the main protein in cheese. Casein is
  5. used as a protein supplement in the treatment
  6. of malnutrition.
  7.  
  8. Subject by: Russell Webb
  9.